14.04.2021

Fett und der Fettbedarf

Was ist Fett und welche Funktionen hat es?
Fett zählt neben Eiweiß und Kohlenhydraten zu den Makronährstoffen.
Der Organismus benötigt Fett als:
- Energiespender
- Energiespeicher
- Trägersubstanz für fettlösliche Vitamine
- Strukturelement (physikalischer Schutz)
- Wärmeschutz
- Aufbau Zellmembran
- Organfett (Schutzpolster für Nieren, Herz, zentrales Nervensystem…)
- HDL-Cholesterin: Blutrücktransport zur Leber

Woraus besteht Fett? Gibt es verschiedene Arten von Fett
Fette sind Verbindungen von kurz-, mittel- und langkettigen Fettsäuren, welche an ein Glycerinmolekül gebunden sind. [Mehr lesen…]